piątek, 2 października 2020

Porto Vintage 2018 – w cieniu pandemii, cz. II - ostatnia

Wina porto Vintage z rocznika 2018 niebawem pojawią się w sprzedaży. Ile będą kosztować? Jak zostały ocenione? Kiedy warto je otworzyć?

Zacznę jednak od podsumowanie pierwszego odcinka mojego wpisu, w tym ostatnich deklaracji rocznikowych porto, cytatem z artykułu zamieszczonego w najnowszym wydaniu portugalskiego magazynu winiarskiego Revista de Vinhos: „Po trzech absolutnie wyjątkowych rocznikach - dwóch zadeklarowanych jako klasyczne [2016 i 2017] i jednym pokrzywdzonym [2015], który otrzymał jednak owację na stojąco – wina porto Vintage 2018 to punkt zwrotny w najnowszej historii tego trunku. Są one wynikiem trudnego rocznika cechującego się ekstremalnymi warunkami pogodowymi, które mocno ograniczyły plony winogron. Odzwierciedlają także dwie aktualne tendencje interpretacyjne – ukazują ewolucję w kierunku strukturalnego piękna i idealnie wtopionego, wzmacniającego wino destylatu winogronowego”.   

Otrzymawszy z Vila Nova de Gaia materiały  mogę spełnić daną Wam obietnicę z pierwszej części mojego wpisu. Zamieszczam  zestawienie opublikowane w Revista de Vinhos, zawierające punktację, ceny poszczególnych Vintage’ów, a także przedział czasowy w kontekście ich wypicia. Jeśli dobrze się przyjrzycie tabeli, to zauważycie, że nie musicie – choć warto - zwlekać z odkorkowaniem flaszek. O ile dawniej producenci butelkowali żywy nerw z nadzieją, że z biegiem czasu się uspokoi i wygładzi, to w obecnych czasach młode wina porto Vintage są gotowe do picia. Pokryte patyną domy winiarskie zdecydowały się bowiem iść z duchem czasu i wyjść naprzeciw oczekiwaniom miłośników wina, którzy chcą się raczyć porto rocznikowym tu i teraz.

Koniecznie zwróćcie uwagę, że większość domów winiarskich zadeklarowała porto rocznikowe z pojedynczej winnicy (wtedy nazwa posiadłości figuruje na etykiecie), których ceny są nieco niższe od klasycznych Vintage’ow. Dla porównanie zobaczcie proszę moje wcześniejsze zestawienie

Ocena

Centa w euro w PT

Nazwa wina/Region/Producent /optymalny okres do konsumpcji

18,5

50,00

Burmester Quinta do Arnozelo Porto Vintage 2018

Sogevinus Fine Wines

2021 - 2050

18,5

60,00

Kopke Quinta S. Luiz Porto Vintage 2018

Sogevinus Fine Wines

2021-2055

18,5

45,00

Quinta de Ventozelo Vintage 2018

Quinta de Ventozelo

2021-2025

18,5

75,00

Ramos Pinto Quinta do Bom Retiro 2018

Adriano Ramos Pinto

2021-2050

18

 

Dow’s Bomfim Porto Vintage 2018

Symington Family Estates

2021-2050

18

60,00

Dow’s Quinta Senhora da Ribeira Porto Vintage 2018

2021-2050

18

59,00

Offley Porto Vintage 2018

Sogrape Vinhos

2021-2050

18

65,00

Pacheca Porto Vintage 2018

Quinta da Pacheca

2021-2050

18

79,50

Pintas Porto Vintage 2018

Wine & Soul

18

70,00

Quinta do Vesúvio Porto Vintage 2018

Symington Family Estates

2021-2050

18

70,00

Quinta dos Muros Porto Vintage 2018

Quinta do Portal

2021-2020

18

90,00

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Porto Vintage 2018

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo

2021-2050

18

40,00

Quinta Valle Longo Porto Vintage 2018

Vallegre 2018

2021 -2050

18

110,00

Taylor's Porto Vintage 2018

The Fladgate Partnership

2021 -2050

18

44,00

Vista Alegre Porto Vintage 2018

 Vallegre

2021-2050

17,5

69,50

Barão de Vilar Porto Vintage 2018

 Barão de Vilar

2021-2045

17,7

45,00

Cálem Porto Vintage 2018

 Sogevinus Fine Wines

2021-2045

17,5

 

Cockburn's Quinta dos Canais Porto Vintage 2018 

Symington Family Estates

2021-2045

17,5

45

Dalva Porto Vintage 2018 

C. da Silva Vinhos

2021-2045

17,5

95

Ferreira Porto Vintage 2018

Sogrape Vinho

2021-2045

17,5

58

Fonseca Guimaraens Porto Vintage 2018

The Fladgate Partership

2021-2045

17,5

60

Kranemann Porto Vintage 2018

Kranemann Estates

2021-2050

17,5

69

Maynard’s Porto Vintage 2018

Barão de Vilar

2021-2045

17,5

60

Poças Porto Vintage 2018

Manoel D. Poças Júnior

2021-2045

17,5

65

Portal Porto Vintage 2018

Quinta do Portal

2021-2045

17,5

65

Quinta da Gaivosa Porto Vintage 2018

 Domingos Alves de Sousa

2021-2045

17,5

55

Quinta da Oliveirinha Porto Vintage 2018 

Domingos Alves de Sousa

2021-2045

17,5

53,40

Quinta do Crasto Porto Vintage 2018

Quinta do Crasto

2021-2050

17,5

90

Quinta do Noval Porto Vintage 2018

 Quinta do Noval

2021-2045

17,5

95

Sandeman Porto Vintage 2018

 Sogrape Vinhos

2021-2045

17,5

42

Vallado Porto Vintage 2018

Quinta do Vallado

2021-2045

17,5

 

Warre's Quinta da Cavadinha Porto Vintage 2018 

Symington Family Estates

2021-2040

17

40

Barros Porto Vintage 2018

Sogevinus Fine Wines

2021-2040

17

55

Bom Dia Porto Vintage 2018

Vieira de Sousa

2021-2040

17

69,70

Borges Porto Vintage 2018

Sociedade dos Vinhos Borges

2021-2040

17

68

Croft Quinta da Roêda Porto Vintage 2018

The Flatgate Partership

2021-2040

17

 

Graham's Quinta dos Malvedos Porto Vintage 2018 Symington Family Estates

2021-2040

17

65

Quinta da Gricha Porto Vintage 2018

Churchill's Graham

17

50

Quinta da Romaneira Porto Vintage 2018

Quinta da Romaneira

2021-2040

17

39,99

Quinta do Estanho Porto Vintage 2018

 Jaime Acácio Queiroz Cardoso

2021-2040

17

59

Quinta do Pessegueiro Porto Vintage 2018

Quinta do Pessegueiro

2021-2045

17

50

Quinta do Vale Meão Porto Vintage 2018

 F. Olazabal & Filhos

2021-2040

16,50

50

Quevedo Vintage Porto Vintage 2018

Vinoquel

2021-2040

16,5

60

Quinta do Tedo Savedra Porto Vintage 2018 

Vincent Bouchard

2021-2040

16

45

Messias Porto Vintage 2018

Vinhos Messias

2021-2040

Zródło: Revista de Vinhos

Porto Vintage – krótka instrukcja obsługi

1. Otwarta butelka porto Vintage zachowa swoje właściwości od 24 do 48 godzin. Czas ten można wydłużyć o kolejne kilka dni, wykorzystując pompki próżniowe  chroniące wino przez kontaktem z tlenem.

2. Niezależnie od tego, czy mamy do czynienia z młodym czy starym porto rocznikowym, zaleca się jego dekantację. Zabieg ten pozwoli winu nieco pooddychać  i zapobiec przelaniu  osadu do kieliszka.

3. Można złamać tradycję – choć ja tego nie robię - i pić porto rocznikowe w zwykłym kieliszku do wina. Najlepiej, jeśli czasza  zwęża się ku górze. Kieliszki do porto są także dostępne w Polsce.

4. Porto Vintage powinno być przechowywane w pozycji poziomej w chłodnym miejscu i chronione przed światłem.

6. Degustowanie młodego Porto Vintage tu i teraz jest równie warte, co wykonanie tej samej czynności 20, 30, 40, 50 lub więcej lat później. Po 20. latach z hakiem po dacie winobrania wina osiągają dorosłość. Młodość i dzikość przeistacza się powoli w wytworność.

7. Pijmy porto Vintage w temperaturze 16ºC. Wyższa sprawi, że z kieliszka będzie nam wystawać alkohol.

 7. Porto Vintage jest jednym z najlepszych aktywów w piwniczce z winami. Warto jest kupić więcej niż jedną butelkę i zobaczyć jak wino ewoluuje w czasie.

8. Zachęcam także to otwarcia butelki w gronie rodzinnym do deski z pokrojonymi aromatycznymi serami lub do gorzkiej czekolady. Młody Vintage może być także idealnym towarzyszem dobrze przyprawionej dziczyzny czy wołowiny.

 Saúde 


piątek, 18 września 2020

Porto Vintage 2018 – w cieniu pandemii, cz. I

Tym razem prezentacja rocznika odbyła się bez blasku fleszy i stylowej pompy. Wiosną liderzy pokrytych patyną domów winiarskich w Vila Nova de Gaia przenieśli się do cyberprzestrzeni. Rocznik trudny, dominowały wina porto Vintage z pojedynczej winnicy, ale... 

Na przełomie marca i kwietnia, gdy Europa stawała się epicentrum pandemii COVID-19, w szacownym Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) pracy nie przerwano. Degustatorzy kończyli oceniać nadesłanie przez domy winiarskie próbki rocznikowych porto 2018. W myśl apelacyjnych przepisów, tej procedurze podlegają absolutnie wszyscy producenci, którzy zdecydowali się wytworzyć ten rodzaj wina porto. Dopiero po otrzymaniu aprobaty IVDP następuje przypadająca na wiosnę faza decyzyjna. Największe domy winiarskie ogłaszają swoją decyzję – tak zwaną deklarację - już w kwietniu. Dla mniej wtajemniczonych miłośników tego szlachetnego trunku chciałbym wyjaśnić, że w tradycji angielskiej porto rocznikowe – Vintage – dzieli się na dwa rodzaje: klasyczne, deklarowane w absolutnie najlepszych rocznikach, w tym przez największe angielskie domy winiarskie (tak jak było to ostatnio w 2016 i 2017) oraz Single Quinta/Vintage de Quinta, czyli porto rocznikowe z pojedynczej winnicy, deklarowane w pozostałych rocznikach. Warto pamiętać, że najwięksi producenci wytwarzają swoje klasyczne porto Vintage z owoców pochodzących z rożnych posiadłości. Zgodnie ze sztywnymi regulacjami, porto Vintage butelkuje się między 1 lipca 2. roku po zbiorze a 30 czerwca 3. roku po zbiorze.

2018 rok - pogoda w kratkę,

Na dobrą sprawę po dwóch następujących po sobie deklaracja klasycznych, 2016 i 2017 mało kto wierzył, że legendarni producenci w Vila Nova de Gaia będą ryzykować swoją reputację i pieniądze, deklarując porto Vintage 2018, tym bardzie podczas szalejącej już pandemii.  
Zwykło się mówić, że długowieczność i doskonałość porto Vintage to w istocie łaska Natury nadawana winiarzom w Douro raz na jakiś czas. Dlatego też owoce winogron pochodzące z jednego rocznika są odzwierciedleniem wielu naturalnych czynników. Z początkiem kwietnia, gdy rozpoczynała się wspomniana wyżej faza decyzyjna, przedstawiciele niemal wszystkich domów winiarskich zgodnie stwierdzili, że warunki pogodowe były dla nich ogromnym wyzwaniem. Mimo że zimą 2018 roku było suchą i chłodno, to na przełomie lutego i marca nadeszły długotrwałe i intensywne opady deszczu, które ciągnęły się przez całą wiosnę. Nie dość, że przyczyniły się do opóźnienia winobrania i utrudnienia prac w winnicy, to „zaburzyły istotnie okres kwitnienia winorośli, skutkując obniżeniem plonów winogron – ocenił Christian Seely, dyrektor zarządzający Quinty do Noval i Quinty da Romaneira. Co gorsza, w maju w okolicach Pinhão spadł intensywny grad, powodując spustoszenia w winnicach. Z kolei w sierpniu i wrześniu nastały upały, które choć miejscami zaszkodziły krzewom rosnącym w niższych partiach winnic, sprawiły że winogrona osiągnęły odpowiednią dojrzałość. Co ważne, podczas winobrania nie było opadów deszczu.

Nowa karta w historii?

W całym chórze wypowiedzi na temat kontrastów termicznych w 2018 roku zwróciłem uwagę  na dwie, które w mojej ocenie będą miały wpływ na charakter przyszłych deklaracji porto Vintage. Douro – jak wiemy – jest dużym i stosunkowo różnorodnym regionem winiarskim. Dlatego też nawet w trudnych pod względem aury rocznikach można wciąż stworzyć wielkie wina. W tym kontekście Adrian Bridge, CEO The Fladgate Partnership (Taylor’s, Fonseca Croft, Krohn), stwierdził podczas prezentacji na Instagramie, że “rozwój naukowo-techniczny towarzyszący od kilku dekad uprawie winorośli oraz produkcji wina ma duży wpływ na końcowy rezultat”. Natomiast Ana Rozas, enolożka w domu winiarskim Ramos-Pinto, zwróciła uwagę, że „pogoda może mieć niekorzystny wpływ na jakość wina w jednym krańca Douro, a w drugim odwrotnie”. Jej zdaniem takich sytuacji będzie coraz więcej. Innymi słowy ze względu na zmiany klimatyczne przyszłe deklaracje porto Vintage mogą być mniej spójne i oczywiste przy jednocześnie niskich zbiorach. Taki też wydaje się rocznik 2018.

Co? Gdzie? Kiedy?
Od wielu lat decyzje o zadeklarowaniu porto rocznikowych przez “Wielką Czwórke” -  The Symington Family Estates, The Fladgate Partership, Sogrape i Sogevinus - wzbudza największe emocje w branży winiarskiej i ma rzeczywisty wpływ na ceny rynkowe porto Vintage.

Sogrape

Informacja o zadeklarowaniu rocznika 2018 dla flagowych marek win porto - Ferreira, Sandeman i Offley - spadła jak grom z jasnego nieba na początku kwietnia. Mieliśmy do czynienia z pierwszą deklaracją w Vila Nova de Gaia. Przyznam, że sam byłem mocno skonfundowany, tym bardziej, że ten portugalski dom winiarski nie zadeklarował przecież metafizycznego rocznika 2017. Zdaniem głównego enologa Luisa Sottomayora “rocznik [2018] był nadzwyczajny, pełen elegancji i świeżości. Jest on kombinacją najlepszych cech roczników 2016 i 2017: elegancji pierwszego i struktury drugiego”. Dodał też, że “jest jednym z najlepszych, jeśli nie najlepszym rocznikiem z jakim miałem do czynienia”.

Symington Family Estates

Komunikat prasowy jednego z dwóch czołowych angielskich domów winiarskich tym razem raczej nie zaskoczył uważnych obserwatorów świata win porto. Rodzina Symingtonów, która skupia w swych rękach najwięcej posiadłości w Douro, nie zdecydowała się zadeklarować swoich flagowych marek: Graham’s, Dow’s, Dow’s, Warre’s, oraz Cockburns. W zamian ogłosiła aż sześć porto rocznikowych z pojedynczych winnic (single quinta/vintage de quinta): Quinta do Vesúvio; Dow´s Quinta da Senhora da Ribeira; Graham´s Quinta dos Malvedos; Dow’s Quinta do Bonfim;   Warre´s Quinta da Cavadinha; oraz Cockburn´s Quinta dos Canais. Główny enolog Charles Symington wyjaśnił w programie telewizyjnym „A Essência”, że wina z rocznika 2018 nie miały może wystarczająco dużej koncentracji i struktury, by ogłosić je rocznikowymi”. W praktyce oznacza to, że są mniej długowieczne, ale bardziej przystępne dla kieszeni.  
Na jesieni tego roku na rynek wejdą jedynie dwa single quinta, a mianowicie Quinta do Vesúvio oraz Dow´s Quinta da Senhora da Ribeira. Pozostałe wina pojawią się w sprzedaży za 10 może 15 lat. Według Dominica Symingtona jest to ukłon w stronę tych klientów, którzy nie mają możliwości przetrzymywania tego typu porto w domowych warunkach. Nabywając je za kilkanaście będą mogli delektować się w pełni dojrzałym winem.

The Fladgate Partership

Tradycyjnie ten angielski dom winiarski ogłasza swoją decyzję dnia 23 kwietnia, czyli w Dzień Świętego Jerzego. Na Instagramie Adriam Bridge zaskoczyły miłośników porto Vintage niesamowitym hat-trickiem deklarując trzeci raz z rzędu porto Vintage Taylor’s. To absolutny precedens w historii tej marki, tym bardziej, że w ubiegłym roku miał miejsce sensacyjny back-to-back-vintage czyli dwie następujące po sobie deklaracje porto rocznikowych (2016 i 2017). Wcześniej tego typu sytuacja miała miejsce w 1880 i 1881 roku. 
Pozostałe klasyczne marki Fonseca oraz Croft zostaną zabutelkowane jako porto rocznikowe z pojedynczej winnicy, odpowiednio Fonseca Guimaraens Vintage 2018 i Croft Quinta da Roeda Vintage 2018. Adrian Bridge objaśnił, że „koncept porto Fonseca Guimaraens polega na tym, że wino ma taką samą budowę i charakter, co klasyczny porto Vintage Fonseca z tym, że jest skrojone w bardziej przystępnym stylu”. Jeśli chodzi o Croft Quinta da Roêda Vintage 2018, to wino cechuje się dojrzałymi i pachnącymi owocami podkreślonymi wyrazistą taniną”. Enolog David Guimaraens (bohater mojego wcześniejszego wpisu) zwrócił uwagę, że „w porównaniu z poprzednimi deklaracjami, porto Vintage 2018 ma spośród nich najbardziej intensywną barwę, co zwykle świadczy o dobrej ekstrakcji i długowieczności ”.

Sprzedaż wszystkich trzech Vintage’ów rozpocznie się na początku 2021 roku.

Sogevinus

Za tą nazwą kryją się ikoniczne marki porto Kopke, Burmester, Cálem i Barros. W kwietniu przedstawiciele domu winiarskiego zadeklarowali porto rocznikowe z pojedynczej winnicy dla Kopke Quinta de S. Luiz i Burmester Quinta do Arnozelo. Natomiast dla pozostałych dwóch marek, Cálem i Barros, porto Vintage klasyczne. Według enologa Carlosa Alvesa, “ogólnie rzecz ujmując wina z rocznika 2018 wyróżniają się świeżością, elegancją i doskonałą równowagą pomiędzy kwasowością a słodyczą”.

 Co zadeklarowali pozostali mniejsi acz legendarni producenci?
Nie będzie porto rocznikowego 2018 od Dirka Niepoorta ani dumnego i najdroższego Nacional Porto Vintage od Quinta do Noval (winogrona pochodzą z niewielkiej parceli z zachowanymi prefilokserycznymi krzewami winorośli). Producent zdecydował się jednak zadeklarować swoje porto Vintage 2018, podobnie jak Quinta da Romeneira. Z kolei marki Dalva, Gran Cruz i Quinta de Ventozelo zostały zadeklarowane przez grupę Gran Cruz. Inny legendarny dom winiarski Ramos Pinto zadeklarował vintage de quinta dla Quinta do Bom Retiro. Podobnie postąpił dom winiarski Churchill’s z Quinta da Gricha.

W ciągu dwóch tygodnie powinna do mnie dotrzeć kompletna lista producentów, którzy zdecydowali zadeklarować wina porto Vintage 2018 wraz z ich punktową oceną.

Cdn.  

Saúde