poniedziałek, 13 kwietnia 2015

Kwasowy cios spod lady

Mimo że o katalońskim winie Cara Nord Blanc 2013 w zasadzie wszystko już zostało powiedziane przez WB na łamach Winicjatywy, postanowiłem wrócić do tego tematu, gdyż nabycie tej butelki przywiodło mi na myśl polowanie na modele samolotów do sklejania w głębokich „eitisach". Masochistyczna wręcz kwasowość wina działa na mnie jak przysłowiowa płachta na byka. Stąd też ruszyłem niemalże z furią do El Catadora, dobrze mi znanego niewielkiego sklepu z winami hiszpańskimi znajdującego się nieopodal mojego zakładu pracy. Jakiś czas temu pisałem o bardzo dobrych cavach od Familii Oliveda, które bez dwóch zdań nadal polecam, bo wiosna za pasem.

Niestety, jak to w eitisach bywało, ze sklepu wyszedłem z pustą siatką. Dla otarcia łez okazało się jednak, że nikt nie sprzątnął mi ostatniej flaszki tuż sprzed nosa, bo towaru nie ma już od dawna! „Kolejna dostawa będzie pod koniec miesiąca” – oznajmił mi Don Ł. Przyznam, że miałem pewien kłopot z ogarnięciem zaistniałej sytuacji. Artykuł ukazał się góra dwa dni wcześniej i wina już nie ma na półkach? „Cary Nord Blanc nie ma już od kilku tygodni” – wyjaśnił Don Ł.

Pod koniec miesiąca z powrotem zameldowałem się w sklepie i niestety spóźniłem się o kilka dni. Na podłodze leżały już spakowane butelki do wysyłki. W drugim sklepie na Rozbrat też nie ma. Zacząłem prosić, grozić. Don Ł. zlitował się nad moim jestestwem i sprzedał mi Carę Nord Blanc spod lady.

Wina opatrzonego tak wybitną kwasowością dawno nie piłem. Mogło jedynie konkurować z opisanym przeze mnie dwa lata temu Furmintem 2011 od węgierskiej enolożki Sarolty Bárdos z Tokaj Nobilis.

Cara Nord Blanc 2013 to zimna mizerykordia ze szlachetnej stali przeszywająca podniebienie przed ostatnim tchnieniem. Kręcąc kieliszkiem zastanawiałem się, jak tak boleśnie przenikliwa kwasowość stała się poszukiwanym towarem nad Wisłą, gdzie wciąż dominantą wydaje się być bezpieczna i przewidywalna słodycz beczki? Odpowiedź jest bardzo prosta. „Wystarczy nie używać słowa kwasowość i znaleźć jakiś pobudzający wyobraźnię synonim” - wyjaśnił Ł.

Niestety na kolejny rocznik Cary Nord Blanc trzeba poczekać jeszcze kilka dobrych miesięcy. Dlatego też liczę tak bardzo na mojego brata, który przebywa obecnie w stolicy Katalonii. Może rocznika 2013 nie szuka się tam jeszcze pod ladą?


Artykuły powiązane:
1. Tu
2. Tu